탄자니아 커피원두 공부해 봅시다

탄자니아 커피원두는 북부의 고산지대에서 생산되는 커피로 전 세계 바리스타와 커피 마니아들에게 많은 사랑을 받고 있다. 탄자니아는 세계적으로 유명한 자연경관과 야생동물로 잘 알려져 있지만, 커피 애호가들 사이에서는 탁월한 품질의 커피 원두로도 명성이 높다. 이번 블로그 포스트에서는 탄자니아 커피원두 특성, 재배 환경, 마시는 방법 등에 대해 자세히 공부해 보겠다.

탄자니아 커피원두 특징 살펴보자

탄자니아 커피원두의 가장 큰 특징은 높은 산미와 풍부한 향이다. 이 지역의 커피는 주로 감귤류의 산미를 가지고 있으며, 때로는 베리나 허브와 같은 뉘앙스도 느낄 수 있다. 이러한 독특한 맛은 탄자니아의 기후와 고도, 토양 조건에서 비롯되었다. 특히 킬리만자로 산 주변과 같은 고산지대에서 재배되는 커피는 이러한 특성이 더욱 두드러진다.

탄자니아 커피원두 재배 지역 특성 알아보자

탄자니아의 커피 재배 지역은 대부분 해발 1,000m에서 2,000m 사이에 위치하고 있다. 이 높은 고도는 낮과 밤의 온도 차이를 크게 만들어 커피 체리가 천천히 자라게 만든다. 이로 인해 커피의 맛이 더 집중되고, 복합적인 향미가 개발되었다. 특히 킬리만자로, 메루, 루왑부 지역의 커피 농장들은 고도가 높아 커피의 산미와 풍미가 더욱 강조된다.

 

탄자니아는 적도에 가까운 지역에 위치하여 열대 기후의 특징을 보이지만, 고도가 높은 지역은 온화한 기후 조건을 경험할 수 있다. 연평군 온도는 20도에서 30도 사이를 유지하며, 연간 강수량은 1,000mm에서 2,000mmm 사이로 다양하다. 이러한 기후 조건은 커피나무가 필요로 하는 일정량의 수분과 온도를 제공하여 최적의 성장 조건을 만든다.

 

탄자니아 커피원두 재배 지역은 화산 활동의 영향을 받은 풍부한 화산 토양을 가지고 있다. 이 토양은 부식질이 풍부하고 배수가 잘되며, 커피 나무에 필요한 영양소를 충분히 제공한다. 화산재에서 유래한 미네랄은 커피의 맛과 향을 향상하는 중요한 요소이다.

탄자니아 커피원두 재배 방법 배워보자

탄자니아에서는 전통적인 농법과 현대적인 기술이 결합된 방식으로 커피가 재배된다. 대부분의 커피 농장은 가족 운영이며, 자연 친화적인 방법을 선호한다. 커피 나무는 대체로 그늘에서 자라며, 이는 토양의 수분을 유지하고 해충을 자연스럽게 제어하는데 도움이 된다.

 

탄자니아 커피원두는 주로 수작업으로 수확되며, 이는 과실의 성숙도에 따라 최적의 시기에 수확할 수 있게 한다. 탄자니아에서는 습식 가공이 일반적인 방법으로, 이 과정에서 커피 체리의 과육을 제하고 씨앗을 발효시킨 다음 깨끗한 물로 씻어내어 말린다. 이 습식 가공 방식은 커피의 깨끗하고 명확한 맛을 더욱 강조한다.

탄자니아 커피원두 마시는 방법 분석해보자

탄자니아 커피원두를 최대한 맛있게 즐기기 위해서는 몇 가지 주의사항을 따라야 한다. 가장 중요한 것은 신선하게 로스팅된 커피를 사용하는 것이며, 커피를 갈 때는 중간 정도의 분쇄도가 가장 적합하다. 이렇게 준비된 커피는 드립, 프렌치 프레스 또는 에어로프레스 등 다양한 방법으로 추출할 수 있다. 또한 최상의 맛을 위해, 커피를 추출할 때는 물의 온도를 약 90도에서 96도 사이로 유지하는 것이 좋다. 이 온도 범위에서 추출하면 커피의 복잡한 향과 맛을 최대한 이끌어낼 수 있다. 커피를 마실 때는 아무것도 추가하지 않고 블랙커피로 즐기는 것이 이 지역의 커피 원두 특성을 가장 잘 느낄 수 있다.